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Cucina E Pizza

Senza Glutine e Senza Lattosio





Dal 2010 collaboriamo con l’Associazione Italiana Celiachia (AIC), con cui abbiamo seguito corsi di formazione specifici per acquisire tutte le competenze necessarie alla produzione certificata Senza Glutine.
Ogni anno rinnoviamo la nostra adesione al protocollo AIC, mantenendo elevati standard di sicurezza, attenzione e aggiornamento costante.

Produciamo e serviamo una linea completa di pizze, focacce e pani Senza Glutine, utilizzando Farina Caputo Fioreglut, una miscela professionale a base di:
amido di frumento deglutinato, amido di mais, farina di grano saraceno, amido di riso, fibre vegetali e addensanti naturali (guar e psyllium).
L’impasto viene precotto, abbattuto e conservato in modo sicuro, garantendo la massima qualità e tracciabilità del prodotto finale.

Da quest’anno abbiamo esteso questa attenzione a tutta la nostra cucina:

  • utilizziamo farina di riso anche per le operazioni di stesura e per le fritture, così da evitare completamente la contaminazione da glutine nelle aree di lavoro;
  • proponiamo dolci artigianali Senza Glutine e Senza Lattosio;
  • offriamo pasta e piatti cucinati Senza Glutine, preparati con attrezzature dedicate e ingredienti certificati;
  • possiamo realizzare, su richiesta, anche fritti Senza Glutine, nel pieno rispetto delle norme di sicurezza alimentare.

Il nostro obiettivo è garantire un’esperienza gastronomica sicura, inclusiva e di alta qualità, affinché ogni ospite possa gustare i nostri piatti in totale tranquillità — con la stessa bontà e cura artigianale che da sempre contraddistinguono La Bella Napoli.


PIZZA AND PASTA

Gluten-Free and Lactose-Free Cuisine




Since 2010, we have been proudly collaborating with the Italian Celiac Association (AIC), completing specialized training to ensure full compliance with certified gluten-free production standards.
 Each year we renew our commitment to the AIC protocol, maintaining the highest levels of safety, quality, and continuous improvement.

We produce and serve a complete range of gluten-free pizzas, focaccias, and breads, using Caputo Fioreglut Flour — a professional blend made from deglutenized wheat starch, corn starch, buckwheat flour, rice starch, vegetable fibers, and natural thickeners (guar and psyllium).
 Our dough is carefully pre-baked, blast-chilled, and safely stored to guarantee freshness, traceability, and top quality.

This year, we have extended our gluten-free commitment to our entire kitchen:

  • We now use rice flour for pizza shaping and frying, eliminating any risk of cross-contamination with regular wheat flour.
  • We prepare gluten-free and lactose-free desserts, made in-house.
  • Our menu includes gluten-free pasta dishes and a selection of recipes prepared with certified ingredients and dedicated utensils.
  • Upon request, we can also prepare gluten-free fried dishes, ensuring complete food safety and compliance with AIC guidelines.

Our goal is to offer a safe, inclusive, and high-quality dining experience, so that every guest can enjoy our food with confidence — crafted with the same care, passion, and authentic Italian flavor that have always defined La Bella Napoli.


We used all forms of social media to meet the audience in their most comfortable locations, and talked in their own language.

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